Setelah sekian lama create blog n follow blog lain..ni ler br ada masa utk taip blog..bz mengalahkan menteri..
Dan inilah 1st post kt blog ni..saya bukan lah pandai sgt bab kek n bla bla bla..wat kuih skit2 tahu ler..ni antara kuih2 yang saya wat jual. So,saje nk bkongsi resepi disini.. Jom..!!
Apam Tepung Beras Tapai
Bahan2 :
1 mangkuk/bekas taufu fa nasi sejuk
1 biji ragi
1 paket tepung beras (saya selalu guna jenis Teratai)
1 cawan gula (kl nak manis skit,lebihkan separuh cawan lagi, sy guna cawan kopi yg utk tetamu datang tu jer)
580ml air
secubit garam
eno tanpa perisa (warna biru)
sudu kecil plastik (yg selalu digunakan utk makan taufu fah tu)
Cara2 :
1. Ambil ragi dan sagat guna penapis besi, kl nk guna penapis teh pn blh...campurkan dgn semangkuk nasi tadi dan gaul rata..biar semua ragi sama bgaul rata dgn nasi..(jgn guna nasi suam @ panas).
2. Perapkan di dalam bekas tertutp utk dijadikan tapai..selalunya 2 hari..tp ragi yang elok,hanya ambil masa 15 jam jer..dan berbau wangi jer tapai tu,tu jenis ragi yg elok laa...Jangan risau takut tapai tak menjadi..kl dah berair dan berpeluh tu,dh jadi tapai lah tu..
3. Blender tapai bersama gula dan air.( guna air yg dah disukat 580ml td).
4. Masukkan dalam bekas/besen kecik, campurkan sekali tepung beras, garam..Kacau2 dan blender semua hingga tiada ketulan2 tepung.
5. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian utk 3 warna. masukkan warna dan perisa bg setiap bahagian.
5. Setelah pengukus dah tersedia dan air dah nak hampir2 mendidih, masukkan 1 sudu kecil eno ke dalam 1 bahagian warna...(ENO JGN LEBIH..SUKAT HANYA PARAS BAWAH SUDU KECIL TU SHJ, BUKAN PENUH MELIMPAH)..
6. Kacau rata eno dalam adunan sehingga hilang buih2 kecil..terus tuang ke dalam acuan apam..jangan biarkan lama, terus kukus selama 15minit.
7. Habiskan adunan..1 bahagian warna hanya utk 1 sukatan kecil sudu tu.
NOTA : 1. Kalau terlebih eno, apam akan jadi lerai dan susah utk dikeluarkan dr acuan..kl kurang eno dan lambat kukus, apam jadi merajuk laa..x kembang..mampat berat je..MASUKKAN ENO KETIKA HAMPIR NAK KUKUS..
2. Balut penutup pengukus dengan kain bersih supaya air tidak masuk ke dalam apam..
8. Dah siap semua, hidangkan bersama kelapa yang dah dikukus dan digaul sedikit garam..
"Selamat Mencuba.."
